香草麵包
材料
高筋麵粉225g
低筋麵粉25g
酵母4g
鹽4g
麥芽2g
雞蛋25g
牛奶135～150ml
欖油25g
什香草隨意
做法
將所有材料放入廚師機，除了欖油，打太概15～20分鐘至有彈性，再加入欖油打多5分鐘至有薄膜，確定在室溫27度下進行第一次發酵，大概60～80分鐘，直至看到麵糰膨脹2～3倍.
完成第一次發酵後，便把麵糰輕拍排出空氣，揉成球形，再進行中間發酵15分鐘.
把發酵藍灑上高筋麵粉，再把麵糰輕壓滾圓收口向上放入藍內，最好在40度的環境下進行最後的發酵，大概40分鐘.
預先把兩碗水放入焗爐的底部，同時預熱焗爐至220度，便可將發酵藍反轉放在焗盆上，中間界十字，再掃上融化了的牛油或欖油，向界口噴霧水，更要向爐內噴霧水，中間亦不時重覆這個動作，讓爐內做成更多的蒸氣，出爐的麵包便會外脆內軟.
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